St Emilion Grand cru

• Cépage : Merlot 100%
• Région : Bordeaux
• Appélation : Saint Emilion Grand Cru
• Couleur : Rouge
• Alcool : 13
• Elaboration :

  Comme pour le premier vin, vendanges manuelles en cagettes. Tri minutieux des raisins à leur arrivée au cuvier. Fermentation en cuves béton thermo régulées en fonction du terroir, de l’âge des vignes et des cépages. Extractions douces et lentes, adaptées au potentiel de chaque cuve. Elevage 75 % en barriques 25 % en cuves

• Oeil :

  couleur sombre légèrement ocrée en pourtour de disque.

• Nez :

  Le premier nez laisse apparaitre de la fraicheur. Les premières efuves sont mentholées, presque zan. A l’agitation, ces dernières sont décuplées et majorées par quelques passages trufés. On distingue déjà de l’opulence invitant à poursuivre sans attendre.

• Bouche :

  La bouche est très accueillante. Suavité et gras sont au rendez-vous. Très bon touché légèrement lacté et trufé à nouveau.. La générosité vient coforter l’impression molletonnée de ce vin. Un brin d’énergie venant rappeler le terroir argilo calcaire de la propriété parachève la bouche. Un élevage au cordeau produisant un très bel équilibre et un soutien certain permettent d’allonger un plaisir immédiat.

• Garde :

  7 à 10 ans

• Température de service : 15°C
• Accords culinaires :

  viandes en sauce, viandes maturées

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