ROUSSETTE DE MONTHOUX JEAN CAVAILLÉ

• Cépage : Altesse 100%
• Région : Savoie
• Référence : Monthoux
• Appélation : Roussette de Monthoux
• Couleur : Blanc
• Alcool : 12.5
• Elaboration :

  Age moyen des Vignes : 30 ans
  Nature des sols : éboulis calcaires
  Rendement hl / ha : 50
  Production de la cuvée : 1218 bouteilles
  Vendanges manuelles
  Vinification traditionnelle en petites cuve inox. Levures indigènes
  Elevage sur fines lies

• Oeil :

  Robe blanche aux reflets dorés.

• Nez :

  Nez délicat et gourmand, les premières notes de fruits blancs et d’aubépines évoquent le caractère sauvage de cette cuvée, subtile à la fois par des petites touches miellées typiques du cépage Altesse, et des parfums grillés qui rappelle la nature minérale de ce Cru d’exception, Monthoux, entre silex et calcaires.

• Bouche :

  Bouche tendre en équilibre entre ses fruits de jeunesse, des notes citronnées et de pêche de vigne, et ses premiers arômes de mirabelles et de miel de fleurs. L’Altesse prend ici toute sa dimension de grand vin.
  Eté comme Hiver, ce vin blanc sera l’hôte parfait des fins gourmets et de toutes les cuisines entre terre et mer, comme celles des plats traditionnels savoyards, mariage parfait des charcuteries et des fromages.

• Garde :

  Jusqu’à 8 ans

• Distinction :

  Millésime 2018: 1 étoile au Guide Hachette des vins 2023, avec ses arômes séduisants de fruits jaunes, de fruits secs, de cire et de miel, cette Roussette d’un millésime solaire se révèle d’emblée gourmande. Gourmandise prolongée par une bouche opulente et ronde, qui a su toutefois conserver sa fraicheur.

• Température de service : 12°C
• Accords culinaires :

  Poissons de mer crémés et grands fromages

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