Domaine Didier Rassat
tradition
75cl
Quincy
Didier Rassat
- Cépage : Sauvignon blanc 100%
- Région : Vallée de la Loire
- Référence : quincy
- Appélation : Quincy
- Couleur : Blanc
- Alcool : 13
- Elaboration :
Pressurage pneumatique doux, débourbage par stabulation. Fermentation en thermorégulation pendant 3 semaines pour extraire le maximum d’arômes du cépage. Le vin est ensuite élevé sur lies fines.
- Oeil :
Couleur jaune d’or pâle.
- Nez :
La finesse aromatique est la principale caractéristique de cette cuvée. Au nez, une explosion d’arômes de fleurs blanches comme la fleur de genêt.
- Bouche :
La bouche est souple, et très fruitée, des notes d’acacia, avec une fraicheur persistante.
- Garde :
2 à 3 ans
- Température de service : 9°C
- Accords culinaires :
Poissons, fruits de mer, fromages de chèvre.