IGP ST GUILHEM LE DESERT LES SILEX FUMÉS

• Cépage : Merlot - Syrah - Cinsault
• Région : Languedoc - Roussillon
• Référence : Les silex fumés
• Appélation : IGP St guilhem le desert
• Couleur : Rouge
• Alcool : 12.5
• Elaboration :

  Le vignoble du domaine Beau Renard est en conversion biologique, d’une superficie de 24 hectares, il bénéficie d’une orientation idéale au pied du plateau du Larzac. à 300 mètres d’altitude il est d’une configuration unique. Le pouvoir drainant et la pauvreté des sols tels que le schiste et les ocres rouges agissent comme des régulateurs naturels sur l’équilibre des vignes. Les températures y sont relativement fraîches. On constate en moyenne 13 °C de différence, par rapport à d’autres terroirs languedociens durant les mois d’été. Ce qui confère fruit, fraicheur et une belle minéralité aux vins…

  Vinification traditionnelle, axée sur le fruit et la fraîcheur

• Oeil :

  Une robe violine profonde

• Nez :

  Un nez de fruits noirs, petits fruits rouges murs, riche d’une belle minéralité.

• Bouche :

  La bouche est fraîche, délicate et soyeuse

• Garde :

  3 à 5 ans

• Température de service : 17°C
• Accords culinaires :

  Il accompagnera à merveille les tapas méditerranéens gastronomiques, viandes rouges au grill et fromages affinés.

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