Fitou l’accord parfait

• Cépage : Carignan - Grenache - Syrah
• Région : Languedoc - Roussillon
• Appélation : Fitou
• Couleur : Rouge
• Alcool : 14
• Elaboration :

  Le Carignan et la Syrah sont vinifié en macération carbonique avec une cuvaison d’environ 12 jours. Le Grenache est vinifié en fermentation traditionnelle en vendange égrappée 30 jours sous marc. En fin de fermentation malolactique, nous procédons à l’élevage de la Syrah en barrique de chêne Français grain fin pendant 12 mois. chaque barrique est ensuite dégustée et sélectionnée par notre œnologue pour l’assemblage final avec le carignan et le grenache non élevés en barrique afin d’apporter du gras et de la complexité, du fruit et de l’élégance à notre cuvée.

• Oeil :

  couleur sombre

• Nez :

  arômes puissants et fruités

• Bouche :

  En bouche, on sent le fruit des vieilles vignes de Carignan et d’un grand terroir qui apporte à la fois de la chair et de la puissance. Le grenache apportant à l’ensemble une « patine » veloutée. c’est une cuvée à l’élégance remarquable, la matière est raffinée, les tanins veloutés. Ce vin s’étire dans une finale minérale exceptionnelle et une grande fraicheur.

• Garde :

  2 à 5 ans

• Température de service : 15°C
• Accords culinaires :

  viandes en sauce, viandes rouges, fromages affinés

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