Côtes de Provence rouge

• Cépage : Syrah 70% - Grenache 15% - Cabernet sauvignon 15%
• Région : Provence & Corse
• Référence : terres de caille
• Appélation : Côtes de Provence
• Couleur : Rouge
• Alcool : 14
• Elaboration :

  Macération préfermentaire à froid entre 3 et 4 jours, départ en fermentation avec 2 arrosages par jour, petit aération, extraction douce et modérée pour la préservation du fruit.

• Oeil :

  rouge profond

• Nez :

  Nez de fruits rouges et noirs compotés

• Bouche :

  bouche complexe, suave et élégante peu marquée par l’élevage en vieux fût, belles épices douces.

• Garde :

  8 à 10 ans

• Température de service : 16°C
• Accords culinaires :

  daube provençale

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