Guillaume Pin
75cl
Apremont
Guillaume Pin
- Cépage : Jacquère 100%
- Région : Savoie
- Référence : apremont
- Appélation : Apremont
- Couleur : Blanc
- Alcool : 12
- Elaboration :
en cuve inox de 50hl avec maitrise des températures, après pressurage pneumatique doux, fermentation naturelle de tous les sucres, pas de fermentation malolactique pour garder plus de fraicheur, élevage sur lies totales jusqu’à la mise au printemps suivant les vendanges.
- Oeil :
aspect limpide, couleur légère, teinte jaune pâle à reflets verts et nacrés.
- Nez :
le nez offre le charme entêtant d’une expression enlevée ou les thiols raffinés répondent à l’éclat des esters et des notes agrestes: pierre à fusil, civette, litchi et groseille, mélisse et serpolet.
- Bouche :
la bouche associe la légèreté à la précision dans une présentation nerveuse engageant la fraicheur citronnée et herbeuse de l’aromatique, le toucher délicat et la minéralité ciselée qui souligne le tout.
- Garde :
1 à 3 ans
- Température de service : 10°C
- Accords culinaires :
apéritif, poissons de lacs, façon meunière, huitres, coquillages, fritures, Beaufort