Côtes de Provence blanc Lion & Dragon

• Cépage : Sémillon - Rolle
• Région : Provence & Corse
• Référence : lion et dragon blanc
• Appélation : Côtes de Provence
• Couleur : Blanc
• Alcool : 13.5
• Elaboration :

  issu de l’agriculture biologique.

  Le Sémillon par son faible rendement, atteint sa pleine maturité pour être vendangé de nuit, puis éraflé.

  La fermentation naturelle débute grâce à des levures indigènes dans des pièces en chêne français de 400 et 600 litres à une température comprise entre 18° et 20° C.

  Ces meilleurs jus de Sémillon sont ensuite élevés sur lies fines et bâtonnés, pendant une durée de 8 mois.

• Oeil :

  Cette belle cuvée à la robe jaune citron aux reflets clairs et brillants, témoigne d’une belle intensité aromatique

• Nez :

  La chair acidulée de ce blanc le rend très gourmand. Vivement citronné avec un léger gras, il est marqué par d’agréables saveurs anisées. Ce blanc s’ouvre sur des notes juteuses de poire, citron confit (acidulée) et une touche minérale (pierre à fusil) .

• Bouche :

  En bouche il témoigne d’une belle amplitude avec un équilibre fringant et savoureux. Superbe finale mentholée marquée par de belles saveurs de fruits blancs mûrs (pêche de vigne) .

• Garde :

  5 ans et plus

• Température de service : 14°C
• Accords culinaires :

  Cette jolie cuvée sublimera un ceviche de bar, une dorade royale ou un fromage de chèvre frais.

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