CHATEAU DE FONTENAY LE SAUVIGNON

• Cépage : Sauvignon
• Région : Vallée de la Loire
• Référence : Le Sauvignon
• Appélation : Touraine
• Couleur : Blanc
• Alcool : 12.5
• Elaboration :

  Après quelques heures de macération sous gaz inerte, a lieu un pressurage tout en douceur, suivi d’un débourbage (pour enlever les grosses impuretés). La fermentation alcoolique se passe en cuve de fibre de verre à basse température, suivi d’un élevage sur Lie de 2 ou 3 mois avec bâtonnage (nous remettons les lies fines en suspension).

• Oeil :

  Une belle robe étincelante

• Nez :

  un nez délicat de fleurs blanches, de buis et de pêches de vignes

• Bouche :

  Un vin harmonieux d’une belle complexité aromatique, qui captive nos papilles sur une finale tout en fraîcheur.

• Garde :

  2 à 3 ans

• Température de service : 12°C
• Accords culinaires :

  Parfait avec les poissons et les fruits de mer, il se marie aussi très bien avec les chèvres de Touraine et les charcuteries.
  Les soirs d’été l’apprécient pour sa fraîcheur en apéritif.

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