CHIANTI

• Cépage : sangiovese 100%
• Région : Italie
• Référence : Chianti
• Appélation : DOCG
• Couleur : Rouge
• Alcool : 13
• Elaboration :

  La vinification suit les méthodes traditionnelles : les raisins sont récoltés une fois mûrs dans les territoires de l’appellation Chianti et sont écrasés immédiatement pour minimiser l’oxydation. Le vin est ensuite fermenté dans des barriques à température contrôlée (20-25 °C). Une fois le processus terminé, le vin est placé en contact avec les peaux pour plus d’extraction de couleur. A la fin de la fermentation, le vin est stocké à température contrôlée pendant une période minimale de 24 mois.

• Oeil :

  Rouge rubis intense tendant au grenat.

• Nez :

  parfum intense avec des notes de cerises et de fraises.

• Bouche :

  assez tannique, longue finale et très enveloppant.

• Température de service : 19°C
• Accords culinaires :

  Idéal avec des pâtes à la viande ou à la sauce tomate, hamburgers, rôti ou braisé de veau, excellent avec des champignons.

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