Apremont

• Cépage : Jacquère 100%
• Région : Savoie
• Référence : Domaine Maréchal
• Appélation : Apremont
• Couleur : Blanc
• Alcool : 12
• Elaboration :

  Mode de culture : palissage manuel, amendement organique, lutte raisonnée.
  Age moyen des vignes : 30 ans que j’ai personnellement planté.
  Vinification : vendange mécanique. : pressurage pneumatique, débourbage à froid, fermentation thermorégulée, élevage sur lies fines, batonnages (brassage des lies afin de les remettre en suspension pour nourrir le vin et lui apporter gras et longueur en bouche), mise en bouteille après 6 mois minimum d’élevage sur lie.

• Oeil :

  Or blanc brillant

• Nez :

  libère une typicité olfactive très florale (aubépine) aux pointes minérales.

• Bouche :

  sa fraîcheur en bouche rappelle des notes d’agrumes (citron, bergamote).

• Garde :

  1 à 3 ans

• Température de service : 10°C
• Accords culinaires :

  apéritif, fondue, raclette, tartiflette, crustacées

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