Champagne blanc de blancs Iconic

Champagnes et Châteaux

  • Cépage : Chardonnay 100%
  • Région : champagne
  • Référence : Champagne Charles VII Blanc de Blancs
  • Appélation : Champagne
  • Couleur : Blanc
  • Alcool : 12.5
  • Elaboration :

    Terroirs : Nogent-l’Abbesse, Avize, Vertus, Le Mesnil-SurOger et Montgueux.
    Vins de réserve : 30%
    Vieillissement en caves : minimum 4 ans
    Dans des conditions optimales, constantes et naturelles de Notre Domaine de Ludes : une obscurité de 100%, une hygrométrie égale à 90% et une température de 11°C.
    Dosage : < 7g/L

  • Oeil :

    À l’œil, la teinte or pâle irradie les fines bulles en effervescence.

  • Nez :

    Au nez, les notes de crème pâtissière se sont substituées aux premiers arômes purs de fruits blancs comme le litchi ou la poire

  • Bouche :

    En bouche, l’éclat des fruits blancs se découvre, et se sublime grâce à des saveurs rondes et gourmandes.

  • Température de service : 6°C
  • Accords culinaires :

    Huître en gelée de son jus iodé au parfum de concombre, émincé de fenouil, zestes de yuzu vert. Salade de suprême de volaille, emmental, cèleri-rave, pomme Granny-Smith, crème citronnée, huile d’olive verte, fleur de sel. Soupe de cabillaud minestrone aux légumes verts, basilic, zestes de citron Jaune

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